كيفية استخدام المقلاة الهوائية الرقمية: الدليل الكامل للمبتدئين خطوة بخطوة

لقد قمت للتو بتفكيك أ مقلاة الهواء الرقمية . لا يزال الفيلم البلاستيكي موجودًا على لوحة LED، وتوفر لوحة التحكم أزرارًا للبطاطس المقلية والدجاج والسمك وشرائح اللحم والكعك. بالنسبة للمالك لأول مرة، يمكن أن يبدو وكأنه مشروع هندسي وليس وسيلة لإعداد العشاء. رد الفعل هذا شائع لدرجة أن العديد من الأشخاص يتركون مقلاة الهواء الجديدة في الصندوق لأسابيع.

إليكم النسخة المختصرة: المقلاة الهوائية الرقمية ليست معقدة. بمجرد أن تفهم ثلاثة أشياء - كيف تعمل الآلة، وكيفية ضبط درجة حرارة الهواء ووقت الطهي، وكيفية تنظيفها - يمكنك طهي مجموعة واسعة من الوجبات بزيت أقل من القلي التقليدي. يستعرض هذا الدليل العملية بأكملها بدءًا من فتح العلبة وحتى الاستخدام اليومي.

ما الذي تفعله المقلاة الهوائية الرقمية في الواقع؟

المقلاة الهوائية الرقمية عبارة عن فرن حراري مدمج. يقوم عنصر التسخين الموجود في الأعلى بتدفئة الهواء داخل حجرة الطهي، وتقوم المروحة بتدوير الهواء الساخن حول الطعام بسرعة عالية. يعمل تدفق الهواء السريع على إزالة الرطوبة من السطح وينتج طبقة خارجية مقرمشة تشبه القلي العميق، ولكن مع جزء بسيط من الزيت. تحتاج معظم المكونات فقط إلى طبقة خفيفة من الزيت، والعديد من الأطعمة تُطهى جيدًا دون أي شيء على الإطلاق.

يشير الجزء الرقمي إلى أدوات التحكم الإلكترونية بدلاً من الأقراص الميكانيكية وأجهزة تنظيم الحرارة. بدلاً من تخمين مكان ضبط المقبض الدوار، يمكنك الضغط على الأزرار أو لمس اللوحة لتحديد درجة الحرارة وقيمة المؤقت بالضبط. هذه الدقة مهمة أكثر مما تبدو: بمجرد العثور على الإعداد الذي يناسب البطاطس المقلية المجمدة المفضلة لديك، يمكنك تكرار ذلك بالضبط، لأن منظم الحرارة يحتفظ بدرجة حرارة الطهي ضمن نطاق أكثر إحكامًا بكثير من المفتاح الميكانيكي.

فك العلبة والتحضير للاستخدام الأول

قبل أن تقومي بطهي أي شيء، اغسلي الأجزاء التي تلامس الطعام. يجب غسل السلة والصينية أو الرف وأي ملحقات مرفقة يدويًا بالماء الدافئ والصابون وشطفها وتجفيفها. ليست كل حشوة آمنة للغسل في غسالة الأطباق، لذا تحقق من الدليل أولاً.

ضع الوحدة على سطح مستو ومقاوم للحرارة. اترك مساحة خالية لا تقل عن 10 سم من كل جانب حتى لا يتم سد فتحات التهوية، واحفظها بعيدًا عن خزائن الحائط - يمكن أن يؤدي البخار المنطلق أثناء الطهي إلى إتلاف الخشب أو الصفائح بمرور الوقت.

ثم قم بتشغيل دورة تسخين فارغة قبل الاستخدام الحقيقي الأول. اضبطي درجة الحرارة على حوالي 180 درجة مئوية واتركي المقلاة الهوائية تعمل لمدة عشر دقائق دون أن يكون هناك أي شيء بداخلها. يؤدي هذا إلى حرق المواد المتبقية من عملية الإنتاج. من الطبيعي أن تكون هناك رائحة طفيفة أو خيط رفيع من الدخان خلال هذه الجولة الأولى.

فهم لوحة التحكم الرقمية

تختلف مقالي الهواء الرقمية في التصميم، لكن عناصر التحكم تتبع نمطًا ثابتًا. عادة ما تجد:

• زر الطاقة أو الاستعداد
• أدوات التحكم في درجة الحرارة، عادةً ما تكون أزرار لأعلى ولأسفل أو شريط تمرير يعمل باللمس
• عنصر تحكم مؤقت بنفس التخطيط
• زر البدء أو الإيقاف المؤقت
• برامج محددة مسبقًا للأطعمة الشائعة مثل البطاطس المقلية أو الدجاج أو السمك

الإعدادات المسبقة هي اختصارات وليست سحرية. إنهم ببساطة يحددون درجة الحرارة الموصى بها ووقت الطهي لمكون مشترك. يمكنك تجاوزها في أي لحظة، ويجب عليك تعديلها بناءً على ما تراه عند فتح السلة. في الطراز الرقمي الذي يتميز بشاشة واضحة، مثل مقلاة الهواء الرقمية with a touch panel ‎يمكنك رفع درجة الحرارة أو خفضها بخطوات صغيرة ومشاهدة الوقت المتبقي العد التنازلي على الشاشة. هذا النوع من ردود الفعل يجعل من السهل التعلم.

الجملة VS-615L المقلاة الهوائية الرقمية لوحة اللمس سهلة مع رف تبخير المقلاة Ningbo Vasion Electric Appliance Co. عرض المنتج →

كيفية الطبخ باستخدام المقلاة الهوائية الرقمية خطوة بخطوة

يبقى الروتين الأساسي كما هو بغض النظر عما تقوم به:

1. قم بتسخين المقلاة الهوائية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على درجة الحرارة التي ستطبخ بها. إذا كان الطراز يحتوي على زر مخصص للتسخين المسبق، فاستخدمه. بخلاف ذلك، قم بضبط درجة الحرارة، واضغط على ابدأ، وانتظر حتى تشير الشاشة إلى وصول درجة الحرارة المستهدفة.
2. تحضير الطعام. قم بتجفيف المكونات المبللة لأن رطوبة السطح تمنعها من الهشاشة. إذا كانت الوصفة تتطلب زيتًا، ضعي القطع في وعاء مع كمية صغيرة من الزيت والتوابل أولًا، بدلًا من سكب الزيت في السلة.
3. قم بتحميل السلة في طبقة واحدة. يمنع الاكتظاظ تدفق الهواء وينتج طعامًا مطهوًا على البخار بدلاً من الطعام المقرمش. قم بطهي دفعات كبيرة الحجم على جولتين، أو قم بهز السلة في منتصف المدة.
4. ضبط درجة الحرارة والوقت. يعد إعداد 180 درجة مئوية نقطة انطلاق قوية لمعظم الوجبات الخفيفة المجمدة. استخدمي 190 درجة مئوية لقطع الدجاج والأسماك المقلية والأشياء الكبيرة المماثلة.
5. قم بهز الطعام أو قلبه في منتصف الدورة. أوقف المؤقت مؤقتًا، واسحب السلة، وهزها مرتين أو ثلاث مرات، ثم أعدها مرة أخرى. استخدم الملقط للأشياء الحساسة مثل شرائح السمك أو الخضار المحشوة.
6. تحقق من النضج عندما ينتهي الموقت. إذا كان الطعام يحتاج إلى مزيد من الوقت، قم بإضافته بزيادات تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. من الأسهل إضافة الوقت بدلاً من إصلاح الطعام المحترق.

نموذج بنافذة طهي مرئية، مثل قلاية هوائية رقمية بقوة 1600 واط ، يتيح لك التحقق من اللون البني دون فتح السلة والسماح للهواء الساخن بالخروج. بمجرد أن يصبح هذا التسلسل عادة، فإن استخدام المقلاة الهوائية يأخذ نفس الاهتمام الذي يحظى به الميكروويف تقريبًا، مع نتائج أفضل بكثير.

الجملة VS-1218L / VS-1218LA 1600W مقلاة الهواء الرقمية الموردين، مصنع الصين - Ningbo Vasion Electric Appliance Co. 220-240/... عرض المنتج →

مرجع درجة الحرارة والوقت للأغذية الشائعة

تعتبر الإعدادات التالية نقطة بداية مفيدة لمقلاة هوائية بسعة 5 إلى 5.5 لتر. اضبطها لتناسب جهازك المحدد، وسمك المكون، ومدى إعجابك بالنتيجة.

تحويل وصفات الفرن التقليدية

إذا كانت الوصفة تنص على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة في فرن عادي، ابدأ بحوالي 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة في المقلاة الهوائية. القاعدة العامة هي تقليل درجة حرارة الفرن بحوالي 10 إلى 15 درجة مئوية وتقصير وقت الطهي بنسبة 20 إلى 30 بالمائة. ثم افحص الطعام عند نقطة المنتصف واضبطه من هناك. نظرًا لأن مقالي الهواء تقوم بتدوير الهواء بشكل أسرع بكثير من الفرن التقليدي، فإنها تقوم بتحمير الطعام بشكل ملحوظ في وقت أقرب.

نصائح عملية للحصول على نتائج أفضل

التعديلات الصغيرة تفصل بين وجبات المقلاة الهوائية الجيدة والوجبات المتوسطة:

• لا تضيف الزيت مباشرة إلى السلة. يتجمع في الأسفل ويحول الطعام إلى رطب. ضعي المكونات في وعاء مع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الزيت لكل 500 جرام من الطعام بدلاً من ذلك.
• استخدم بطانات البرشمان أو رقائق الألومنيوم باعتدال. لا تقم أبدًا بتغطية الجزء السفلي من السلة بالكامل لأن الثقوب ضرورية لدوران الهواء. اضغط دائمًا على البطانة لأسفل مع الطعام حتى لا تتمكن المروحة من سحبها لأعلى نحو عنصر التسخين.
• قم بالتسخين المسبق إلا إذا كنت في عجلة من أمرك. يؤدي تخطيها إلى الحصول على قشرة أكثر ليونة وأقل تحميرًا.
• قم بمطابقة حجم السلة مع الجزء. تعمل المقلاة الهوائية الكبيرة بسعة 8 لتر على طهي كميات صغيرة بشكل أسرع على السطح، لذا قم بخفض درجة الحرارة بحوالي 5 إلى 10 درجات مئوية عندما تكون السلة أقل من نصف ممتلئة.
• استخدم الملحقات عندما تكون مفيدة. النماذج التي تأتي مع أجزاء إضافية، مثل مقلاة الهواء الرقمية with a steaming rack الجملة VS-588L لوحة اللمس الرقمية سهلة مع الموردين رف تبخير المقلاة، Ningbo Vasion Electric Appliance Co.، Ltd هي لوحة اللمس الرقمية سهلة الاستخدام VS-588L بالجملة في الصين مع موردي حامل تبخير المقلاة... عرض المنتج → ، تتيح لك إضافة الرطوبة إلى وظيفة الطهي المعتادة دون شراء جهاز منفصل.

إذا كنت لا تزال تقرر بين أحجام السلة، إليك هذا الدليل كيفية اختيار سعة المقلاة الهوائية يشرح كيف يترجم تصنيف اللتر إلى عدد الوجبات التي يمكنك وضعها بالفعل في دفعة واحدة.

التنظيف والصيانة

انتظر حتى تبرد السلة تمامًا قبل غسلها. تتميز معظم السلال والصواني بطبقة غير لاصقة، لذا استخدم إسفنجة ناعمة وماء دافئ وصابون. سوف يؤدي الصوف الفولاذي والوسادات الكاشطة إلى تجريد الطلاء تدريجيًا وتقصير عمر السلة.

امسح الجزء الداخلي من الوحدة بقطعة قماش مبللة بعد إزالة السلة. افحص عنصر التسخين بحثًا عن تراكم الشحوم وقم بتنظيفه بلطف باستخدام فرشاة ناعمة أو قطعة قماش عندما يبرد. لا تغمر القاعدة في الماء أبدًا.

التنظيف القصير مباشرة بعد كل استخدام يتفوق على التنظيف العميق لاحقًا. سوف يدخن الشحوم الذي يبقى في غرفة المروحة عندما يتم تسخين المقلاة الهوائية في المرة القادمة، ويمكن أن يقلل من عمر خدمة عنصر التسخين.

الأخطاء الشائعة للمبتدئين

معظم خيبات الأمل في المقلاة الهوائية ترجع إلى عدد قليل من الأخطاء المتكررة:

• تخطي التسخين المسبق. لا يستغرق الأمر سوى ثلاث دقائق ولكنه يغير الملمس بشكل ملحوظ.
• استخدام الكثير من الزيت. أنت بحاجة إلى طبقة رقيقة، وليس بركة.
• فتح السلة كل دقيقة للتحقق من التقدم. تطلق كل فتحة هواءً ساخنًا وتطيل وقت الطهي الفعلي.
• الثقة في الإعداد المسبق دون النظر إلى الطعام. تتم معايرة الإعدادات المسبقة لمتوسط ​​السُمك والوزن، وتتصرف الخضروات المقطعة بشكل مختلف عن الخضروات المجمدة حتى تحت نفس الاسم المحدد مسبقًا.
• ملء السلة إلى الحافة. التحميل الزائد هو أسرع طريقة للحصول على طعام مطهو على البخار بدلاً من الطعام المقرمش.

في نهاية اليوم، تتطلب المقلاة الهوائية الرقمية القليل جدًا: التسخين المسبق، ودرجة حرارة معقولة، والرج في منتصف الطريق، والغسيل المناسب. التزم بهذا النمط، وستصبح عناصر التحكم التي بدت مخيفة خارج الصندوق أمرًا طبيعيًا في غضون أسبوع.